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香菇鸡汤的做法步骤

1.柴鸡斩成块，去鸡油。

2.香菇洗好。

3.姜切片。

4.冬瓜切块。

5.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

6.汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

7.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。

8.喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。

小窍门&温馨提示

1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。

2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。

3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。